人们常喜欢用三阳开泰来祝福彼此，有好运即将降临之意。近年来，羊的市场价格持续走高。夏季夜幕降临，大排档生意兴隆！这大排档的主角，就得说羊了，可见一斑。既然是三“羊”开泰，现就介绍三种羊。
一、小尾寒羊
小尾寒羊是我国乃至世界著名的肉裘兼用型绵羊品种，具有早熟、多胎、多羔、生长快、体格大、产肉多、裘皮好、遗传性稳定和适应性强等优点，被国家定为名畜良种，被人们誉为中国“国宝”、世界“超级羊”及“高腿羊”品种。
小尾寒羊的特点：
1、产肉性能好、个体大、产肉高，体重145.33公斤。屠宰率为56.26%，肉质鲜嫩，营养丰富。
2、生长发育快，早熟性能好，常年能繁殖后代。
3、繁殖率高，小尾寒羊一年四季均能发情配种，一年可产二胎或二年三胎，每胎2-5羔。
4、适应性强。该羊对我国绝大部分地区的气候都能适应，好管理、耐粗饲，能充分利用农作物的秸秆和野草。
5、裘用性能好，小尾寒羊羊质密、坚韧、柔软、毛股清晰、花穗美观，是制裘的首选上等原料。
二、波尔山羊
波尔山羊原产于南非，被称为世界"肉用山羊之王"，是世界上著名的生产高品质瘦肉的山羊，是一个优秀的肉用山羊品种。具有体型大，生长快；繁殖力强，产羔多；屠宰率高，产肉多；肉质细嫩，适口性好；耐粗饲，适应性强；抗病力强和遗传性稳定等特点。其是优良公羊的重要品种来源。
波尔山羊特点：
1、生长快。耐粗饲、生长快、成熟早、多胎高产、出肉率高。
2、繁殖好。属于非季节性繁殖家畜，一年四季都能发情配种产羔。母羊6月龄即可配种受胎，2年产3胎，也可1年产2胎，胎产1～3只，有时高达4只。
3、体重高。母羊可达65～95千克，公羊可达95～120千克。
4、抗病力强。波尔山羊有罕见的抗病能力，如抗蓝舌博氢氰酸中毒症和肠毒素血症等。
5、耐粗饲。有放牧习性，可采食小树和灌木以及其他动物不吃的植物；在干旱情况下，不供水和饲料，与其他动物相比存活时间较长。
三、杜泊绵羊
杜泊绵羊，原产地南非，用南非土种绵羊黑头波斯母羊作为母本，引进英国有角陶赛特羊作为父本杂交培育而成。主要用于羊肉生产。
杜泊羊的特点：
1、繁殖力强。可一年四季按计划年生产肥羔，多胎高产。母羊的产羔间隔期为8个月，在饲养管理较好的情况下，可达到两年三胎。
2、生产周期短。杜泊羔羊增重迅速，断奶体重高，这一点有肉用绵羊生产的重要经济特性，3月龄的杜泊肥羔体重可达36公斤屠宰胴体约为18公斤，品质优良。羔羊不仅生长快，而且具有早期采食的能力。一般条件下，平均日增重300克。
3、胴体肉质细嫩、多汁、色鲜、瘦肉率高，发育良好的肥羔，其胴体品质无论在形状或脂肪分布均能达到优秀的标准，被国际誉为“钻石级肉”。是世界著名的肉用羊品种。