饲养肉鸽是近几十年我国新兴的一项养殖业，是农民致富的一条门路，在全国兴起，而且对我国出口创汇具有重要意义。2015年鸽子行情比前两年好得多，2016年乳鸽价钱上涨了不少，好多地区都缺肉鸽货源，所以肉鸽养殖依然是一个不错的支付项目。
1、肉鸽的食用价值
乳鸽不仅肉质细嫩，味道鲜美，而且营养价值高，很适合人体的营养需要，是一种高级滋补佳品，有较高的药用价值，素有“一鸽胜九鸡”的美誉。
2、肉鸽的药用价值
肉鸽是人类理想的保健食品。鸽肉氨基酸含量的总和超过龟鳖，有大补之功效，早在400多年前，所制成的中药“乌鸡白凤丸”的主要原料之一白凤，指的就是鸽的肉和骨。实践证明，鸽内对产妇、手术患者、久病体弱者具有养血、朴气等药效，是一种很好的传统食疗品。
肉鸽养殖
3、肉鸽的经济价值
①养殖肉鸽的经济收益较高。养殖肉鸽的经济收益较高。根据调查以饲养一对种鸽与一只蛋鸡、一头育肥猪比较。饲养一对肉鸽，一年可盈利99.5元，比养一头肥猪还多22元，比养一只蛋鸡的年利润高2.2倍。如果将优良乳鸽进一步培育，作为种苗出售，价值更为可观。
②养肉鸽投入较少。一对肉种鸽可以繁殖5年，而种鸡只能利用1-2年，肉鸽比鸡的繁殖时间要长，这样鸽的制种所需成本比鸡要少。
③肉鸽的饲养周期短，周转快。乳鸽一般25-30日龄可以上市，而一只肉用仔鸡需50-60天才能上市，在这期间一对种鸽可生产出2对乳鸽。从饲料转化率来看，乳鸽增重饲料转化率为2:1，与肉用仔鸡增重饲料转化率差不多。种鸽以集层笼养，占地少，鸽舍建筑及养鸽用具要求比较简单，投入比养鸡、养猪要少。饲养技术易掌握，操作省时、省力，农户反映比鸡鸭好养。
④可以增加出口货源，换取外汇。饲养肉鸽出口，市场不断扩大，可换取外汇，支援国家建设。
⑤鸽粪的综合利用。鸽粪经过发酵，可用来喂猪，能节省养猪精饲料。鸽粪含有磷酸2.3%，氯3.04%，碳酸钾1.53%，是一种很好的有机肥，是种花的优质肥料。
4、肉鸽的市场前景
我国肉鸽业自2000年回温以来，发展迅猛，我国具有一定规模的养鸽场有1200多家，种鸽存栏数1000万对以上。对乳鸽的需求持续增长，呈产销两旺态势。2001年虽然饲养量减少，但对乳鸽的需求依然旺盛，造成市场资源紧缺。上海、广东、海南、港澳每年需求乳鸽1亿只以上，其他大城市年消费乳鸽200万以上，而目前能供应市场的乳鸽尚不及其一半。外贸出口恢复，年出口冻乳鸽2000吨以上，肉鸽养殖业具有投资少、成本低、见效快、收入高的特点，是当前畜牧业生产中获利较好的项目之一。