蜂产品是天然产物，有的可以直接应用，大部分需要进行深加工变成人们可以接受的商品。蜂产品种类多，其性质不尽相同，因此，加工工艺也有所差别。根据其本身的性质和制品的要求，可以制成不同剂型。
一、蜂蜜
蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜或分泌物，经过充分酿造而贮藏在巢脾内的甜物质。它是一种较好的天然营养品，也是人们喜爱的保健食品，此外，蜂蜜为多种行业所应用。
蜂蜜的品种和特点 中国生产的分离蜜，分为单花蜜和杂花蜜(混合蜜，两类。能形成一定生产规模的单花蜜品种约20余种。
1·油菜蜜 浅唬拍色，略混浊，有油菜花的香气，略具辛辣味，贮放日久辣味减轻，味道甜润，但不太适口，极易结晶，结晶后呈乳白色，晶体呈细粒或油脂状。
2·紫云英蜜 特浅唬瑚色，微显青色，气息清香，味道鲜洁，甜润且不腻，不易结晶，结晶后呈乳白色细粒状。
3· 柑桔蜜 柑桔品种繁多，柑桔蜜的色泽也有深有浅，自白色至浅唬埔色，味甘甜微酸，鲜洁爽口，结晶细腻、呈油脂状。
4· 荔枝蜜 浅唬咱色或略深，气息芳香蔑郁，带荔枝果酸味和荔枝花香味，味道甘甜而略有辣感，结晶粒稍粗，色微黄。
5，龙眼蜜 唬咱色，气味浓郁，有龙眼干香气，味甘甜，容易结晶，结晶粒细。
6·刺槐蜜 又称洋槐蜜或槐花蜜，水白色或白色，蜜液清彻透明，气息清香，酷似槐花香味，味道鲜洁，甜而不腻，不易结晶或不结晶，若结晶呈细粒或油脂状，较其他单花蜜的透明感强。
7·乌柏蜜 又称柏子蜜，唬咱色，存放时间延长色泽略加深，气息浓香，有轻微的酵酸味，口感甜而稍酸，回味较重，润喉感较差，容易结晶，结晶粒粗，色黄而略暗。
8·白刺花蜜 又称狼牙刺蜜，浅唬泊色，味甘甜芳香，结晶粒细腻、质硬、近似白色。
9·按树蜜 深唬拍色，按醇味较浓，味甜腻辣喉，稍带咸味，适口性较差，容易结晶，结晶粒较粗，色暗黄。
10·苕子蜜 感官品质酷似紫云英蜜但略差，特浅唬璃色，味清香甜润，较易结晶，结晶粒细腻而洁白。