蚂蚱为药食两用昆虫，卵生，属昆虫纲直翅目，蚂蚱科。据统计，蝗科共有859种蚂蚱，能入药供食用的主要有两种，即东亚飞蝗和中华稻蝗，这两种蝗虫营养丰硕，肉质松软、鲜嫩，味美如虾，据《飞蝗之研究》和《飞蝗的饲料价值》等书先容，蚂蚱富含蛋白质、碳水化合物、昆虫激素等活性物质，并含有维生素A、B、C和磷、钙、铁、锌、锰等微量元素，蚂蚱不但是厚味佳肴，而且仍是治病良药，有暖胃肋阳，健脾消食，祛风止咳之功效。