一、繁殖特点
1、野生鹧鸪一般在6-7月龄开始繁殖，属季节性繁殖。在人工控制良好的情况下，繁殖季节可延长，一年四季均可产蛋，年产蛋80-100枚，高产者可达150枚以上。
2、雌鹧鸪比雄鹧鸪性成熟早。雌鹧鸪性成熟期约200—240天，雄鹧鸪要晚2—4周。故要对雄鹧鸪提前增加营养和光照。
3、野生情况下，鹧鸪为1雄1雌配对。人工驯化后，平面散养时1:2-3，笼养时1:3-4配对。受精率一般可达92％-96％，孵化率84％-91％。
二、种鹧鸪的选择
鹧鸪繁育的目的，一是选育新的优良品种，二是繁殖优良品种，增加优良品种的个体数目。目前我国各地饲养的鹧鸪仅有美国鹧鸪1个种。长年同一群饲养繁殖可造成品种生产性能下降。
1、避免近亲繁殖
鹧鸪目前多采用纯种繁育，以保持原有生产性能。纯系繁育可用家系选育和群选两种方法。但是最重要的是避免近亲交配，主要措施有：
(1)引进新的优良品种 从外地鹧鸪养殖场引进品质优秀、体形较大、健康无病的鹧鸪，建立基础群。
(2)选育新的优良品种 目前鹧鸪的选种，主要采用表型选择，选留种鹧鸪时要求：
①外貌一致，基本符合本品种特征。
②姿态正常，身体平稳，肩自然地向尾部倾斜40°-45°。
③行走时步伐自由，动作灵活，体重适中。13周龄时雄鹧鸪体重要求达600克以上，雌鹧鸪达500克以上，体长约为35厘米以上。
④眼睛圆大有神，喙短而稍弯曲，头深宽而长短适中，颈稍长并与头匀称。
⑤背宽平，胸宽，背胸平行。
⑥脚健壮有肌肉，颈部硬直，长短适中，脚趾齐全正常。
⑦羽毛完整、丰满有光泽。
⑧初产雌鹧鸪耻骨间距要宽，性成熟期相对要早，约200天左右；雄鹧鸪雄性要强，鸣声宏亮。
鹧鸪育雏
选育过程中要注意：
①制种过程中种用鹧鸪的选择 制种工作主要是繁殖纯系，种用鹧鸪应选择符合本品种特点的健康个体。第一次选择在1周龄内去掉弱雏、畸形雏等，将健壮雏鹧鸪按种用的目的进行饲养和管理。第二次选择在13周龄，第三次选择在28周龄。后两次选择除注意品种特征外，还应注意选择健壮、个体大而不肥，脚趾齐全(正常4趾)、羽毛整齐和毛色鲜艳的个体。要特别注意毛色。由于育种工作中常采用自交等杂交手段使后代发生遗传分离，劣质的个体一是体形小，二是毛色变浅，甚至翅膀上部分羽毛完全变白(白化病)，面颊上有一大块白斑或变色斑，全身羽毛颜色浅淡的是低劣个体，要注意淘汰掉。
从当年的育成鹧鸪中选择出来的种用鹧鸪一般可使用2年。作为种用的第一年，其繁殖期一过，应及时淘汰产蛋量低、繁殖性能差、活力差的个体，择优继续作为种用鹧鸪饲养和管理。作为种用的第二年，其繁殖期后，一般都应予以淘汰。
②根据育种目标选择 娱乐性(即是为了观斗)的鹧鸪(特别是雄性鹧鸪)要求体形灵活，头大喙锐，脚爪粗壮有力；食肉及食蛋的种用鹧鸪，主要按以下特征进行选育：种用雌鹧鸪要求既有健壮的身体和很好的食欲而又不太肥胖，不要4、5月龄以前产蛋的。因为太肥胖的雌鹧鸪是不会产蛋或影响其产蛋的；早熟(早产蛋)的雌鹧鸪所产蛋的质量较差，而且自身的体形也不会大。另外，雌鹧鸪必须体形匀称，毛色光亮，羽毛鲜亮，活泼，脖小细长，头形后翘，眼睛明亮，不胆怯。种用雄鹧鸪应该是身躯高大，骨架结实，胸脯宽大，头粗大，羽毛深色，面颊鲜艳，喙漂亮，从脚趾到脚爪呈清一色的橘红色。
③繁殖优良品种，保持种群数 留作种用繁殖的鹧鸪种群数不应低于500只。
2、建立系谱资料
根据种鹧鸪个体或小群的生产性能、子代生长速度、产蛋率、受精率、抗病力等项生产指标，选优去劣。对于系谱资料不全，疫病流行的鹧鸪群不宜留种用。