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山 鸡 养 殖 参 考
山鸡品种介绍：
河北亚种雉鸡(地产雉鸡)
我国目前饲养的雉鸡品种主要有河北亚种雉鸡，左家改良雉鸡，由美国引进的中国环颈雉(也称美国七彩雉鸡)、黑化雉鸡(孔雀蓝雉鸡)，特大型雉鸡，白雉鸡和浅黄色雉鸡。
山 鸡 养 殖 参 考
由中国农业科学院特产研究所在1978—1989年期间，对野生河北亚种进行人工驯化繁殖和选育而成。其外貌特征雄雉鸡头部眶上有明显白眉，白色颈环完全且较宽，胸部为褐色，体型细长。雌雉鸡体型纤小，腹部为黄褐色。
成年雄雉鸡体重1．2—1．5千克，成年雌雉鸡体重0．9—1．1千克。一般年平均产蛋量26—30枚／只，种蛋受精率87％以上，受精蛋孵化率89％左右，种蛋重25—30克。
河北亚种雉鸡肉质细嫩，肉味鲜美，深受国内外消费者喜爱。此品种雉鸡野性较强，善于飞翔，放养后独立生活能力和野外生活环境的适应能力很强，是旅游狩猎场和放养场较合适的饲养品种。
中国环颈雉鸡(美国七彩雉鸡)
是我国华东环颈雉鸡于1881年引入美国，经100多年的杂交选育而形成的。在美国被称为中国环颈雉鸡。该品种外貌特征为体型较大，饱满，雄雉鸡头部眶上无白眉，白色颈环较细且不完全，在颈腹部有间断，胸部羽毛红褐色比较鲜艳。雌雉腹部羽毛灰白色，颜色较浅。
成年雄雉鸡体重1．5—2．0千克，成年雌雉鸡体重1．0—1．5千克。
中国环颈雉鸡产蛋性能较好，年产蛋量70—120枚／只，种蛋受精率85％，受精蛋孵化率86％，种蛋重29—32克。
中国环颈雉鸡的生产性能高，繁殖力强，驯化程度高，野性小，目前普遍被商品雉鸡场养殖，但不适宜狩猎用。缺点是肉质较粗糙，肉质风味不如河北亚种雉鸡。
中国环颈雉鸡适应性强。其成年鸡能耐40℃的高温和零下10℃的严寒，适合于我国大多数地区饲养。
左家雉鸡
由中国农业科学院特产研究所于1991—1996年，通过高繁殖力的中国环颈雉鸡级进两代杂交河北亚种雉鸡培育的新品种。其外貌特征为雄雉鸡眼眶上方有1对清晰的白眉，白色颈环较宽不太光整，在颈腹部有间断，胸部羽毛红铜色，背部羽毛棕色，腰部蓝灰色；雌雉鸡背部羽毛呈棕黄色或沙黄色，腹部羽毛呈灰白色。
成年雄雉鸡体重为1．7千克左右，雌雉鸡体重1．26千克左右；21周龄育成雄雉鸡体重达1．54千克左右，雌雉鸡达1．13千克左右。人舍种雉鸡年平均产蛋62．1枚／只，种蛋受精率平均为88．5％，受精蛋孵化率平均为87．6％。
左家雉鸡肉质白嫩，肌纤维细，香味浓而持久，口感很好，优于河北亚种雉鸡和中国环颈雉鸡的肉质，深受国内外客户的欢迎。
黑化雉鸡(孔雀蓝雉鸡)
关于黑化雉鸡的种源，至今说法不一。据有关资料报道，认为黑化雉鸡是美国七彩雉鸡的隐性纯合体。另据报道，在野生状态下的突变型黑化雉鸡，不但于1919年在英国野生动物保护区内发现，而且也在欧洲其他国家中发现。还有报道，认为黑化雉鸡是日本绿雉鸡的突变种，或是来源于日本绿雉鸡和另一亚种的杂交。
黑化雉鸡的外貌特征为雄雉鸡全身羽毛呈现黑色，在头部、背部、体侧部和肩羽、覆翼羽带有金属绿光泽，在颈部带有紫、蓝色光泽。雌雉鸡全身羽毛黑褐色。
黑化雉鸡的生产性能和肉质风味与中国环颈雉鸡相近。
特大型雉鸡
是中国农业科学院特产研究所于1994年由美国威斯康星州麦克法伦雉鸡公司引进的品种，该品种由蒙古环颈雉选育而成。
其外貌特征为体型大，成年雄雉鸡体重1．9—2．2千克，成年雌雉鸡体重1．5—1．8千克。种雌雉鸡年平均产蛋量50枚／只，种蛋受精率84％，受精蛋孵化率84．5％。
雄雉鸡头部眶上没有白眉纹。白色颈环特细且不完全，部分雉鸡没有颈环，胸部羽毛为深红色。雌雉鸡腹部羽毛为灰白色，颜色很浅
浅金黄色雉鸡
是中国农业科学院特产研究所于1994年从美国威斯康星州麦克法伦雉鸡公司引进的。这一浅黄色突变雉鸡产生于加利福尼亚州，其种源不太清楚，目前多数人认为是中国环颈雉鸡和蒙古雉鸡的后代。
其外貌特征为雄雉鸡头顶和额为灰黄色，裸露的面部皮肤和肉垂为鲜红色，眼睛为棕色，瞳孔为黑色，全身羽毛呈浅金黄色，雌雉鸡头顶和额部羽毛比身体的羽毛颜色稍暗，眼睛为棕色，瞳孔为黑色，全身羽毛为浅黄色。
成年雄雉鸡体重平均为1．4千克，雌雉鸡为1．0千克，种雌雉鸡年产蛋量为40—50枚/只，种蛋受精率86％，受精蛋孵化率达86．5％
白雉鸡
是中国农业科学院特产研究所于1994年由美国威斯康星州麦克法伦雉鸡公司引进的。
其外貌特征为雄雉鸡头部为纯白色，眼睛蓝灰色，喙为白色，面部皮肤为鲜红色，身体各部分羽毛为纯白色，没有杂色羽毛。雌雉鸡全身羽毛纯白色，头颈部和垂肉没有红色，尾羽短。
白雉鸡体型、产蛋量、种蛋受精率及受精蛋孵化率均与中国环颈雉鸡相似，其突出特点为生长速度快，14—15周龄即可达上市体重。
山鸡饲料来源：
玉米、小麦、高粱、豆饼、大豆粉、米糠、蚕蛹、鱼粉、骨粉、食盐等。
山鸡饲养方式：
立体笼养法 网舍饲养法 散养法
雉鸡适应性广，平原到山区都可养殖，夏季能耐受32℃以上高温，冬季零下35℃也能抗寒。
鸡舍建设设计：
场址的选择 雉鸡场应选地势高燥、砂质地、排水良好、地势稍向南倾斜的地方。
雉鸡场建筑布局 应划分出生产区和非生产区。
主要建筑
1．生产用房 孵化室、育雏舍、育成舍、商品雉鸡舍、种雉鸡舍等。
2．供应用房 饲料加工间、储藏仓库。
3．行政用房 进场消毒室、办公室、更衣室、兽医室等。
山鸡品种介绍：
河北亚种雉鸡(地产雉鸡)
我国目前饲养的雉鸡品种主要有河北亚种雉鸡，左家改良雉鸡，由美国引进的中国环颈雉(也称美国七彩雉鸡)、黑化雉鸡(孔雀蓝雉鸡)，特大型雉鸡，白雉鸡和浅黄色雉鸡。
山 鸡 养 殖 参 考
由中国农业科学院特产研究所在1978—1989年期间，对野生河北亚种进行人工驯化繁殖和选育而成。其外貌特征雄雉鸡头部眶上有明显白眉，白色颈环完全且较宽，胸部为褐色，体型细长。雌雉鸡体型纤小，腹部为黄褐色。
成年雄雉鸡体重1．2—1．5千克，成年雌雉鸡体重0．9—1．1千克。一般年平均产蛋量26—30枚／只，种蛋受精率87％以上，受精蛋孵化率89％左右，种蛋重25—30克。
河北亚种雉鸡肉质细嫩，肉味鲜美，深受国内外消费者喜爱。此品种雉鸡野性较强，善于飞翔，放养后独立生活能力和野外生活环境的适应能力很强，是旅游狩猎场和放养场较合适的饲养品种。
中国环颈雉鸡(美国七彩雉鸡)
是我国华东环颈雉鸡于1881年引入美国，经100多年的杂交选育而形成的。在美国被称为中国环颈雉鸡。该品种外貌特征为体型较大，饱满，雄雉鸡头部眶上无白眉，白色颈环较细且不完全，在颈腹部有间断，胸部羽毛红褐色比较鲜艳。雌雉腹部羽毛灰白色，颜色较浅。
成年雄雉鸡体重1．5—2．0千克，成年雌雉鸡体重1．0—1．5千克。
中国环颈雉鸡产蛋性能较好，年产蛋量70—120枚／只，种蛋受精率85％，受精蛋孵化率86％，种蛋重29—32克。
中国环颈雉鸡的生产性能高，繁殖力强，驯化程度高，野性小，目前普遍被商品雉鸡场养殖，但不适宜狩猎用。缺点是肉质较粗糙，肉质风味不如河北亚种雉鸡。
中国环颈雉鸡适应性强。其成年鸡能耐40℃的高温和零下10℃的严寒，适合于我国大多数地区饲养。
左家雉鸡
由中国农业科学院特产研究所于1991—1996年，通过高繁殖力的中国环颈雉鸡级进两代杂交河北亚种雉鸡培育的新品种。其外貌特征为雄雉鸡眼眶上方有1对清晰的白眉，白色颈环较宽不太光整，在颈腹部有间断，胸部羽毛红铜色，背部羽毛棕色，腰部蓝灰色；雌雉鸡背部羽毛呈棕黄色或沙黄色，腹部羽毛呈灰白色。
成年雄雉鸡体重为1．7千克左右，雌雉鸡体重1．26千克左右；21周龄育成雄雉鸡体重达1．54千克左右，雌雉鸡达1．13千克左右。人舍种雉鸡年平均产蛋62．1枚／只，种蛋受精率平均为88．5％，受精蛋孵化率平均为87．6％。
左家雉鸡肉质白嫩，肌纤维细，香味浓而持久，口感很好，优于河北亚种雉鸡和中国环颈雉鸡的肉质，深受国内外客户的欢迎。
黑化雉鸡(孔雀蓝雉鸡)
关于黑化雉鸡的种源，至今说法不一。据有关资料报道，认为黑化雉鸡是美国七彩雉鸡的隐性纯合体。另据报道，在野生状态下的突变型黑化雉鸡，不但于1919年在英国野生动物保护区内发现，而且也在欧洲其他国家中发现。还有报道，认为黑化雉鸡是日本绿雉鸡的突变种，或是来源于日本绿雉鸡和另一亚种的杂交。
黑化雉鸡的外貌特征为雄雉鸡全身羽毛呈现黑色，在头部、背部、体侧部和肩羽、覆翼羽带有金属绿光泽，在颈部带有紫、蓝色光泽。雌雉鸡全身羽毛黑褐色。
黑化雉鸡的生产性能和肉质风味与中国环颈雉鸡相近。
特大型雉鸡
是中国农业科学院特产研究所于1994年由美国威斯康星州麦克法伦雉鸡公司引进的品种，该品种由蒙古环颈雉选育而成。
其外貌特征为体型大，成年雄雉鸡体重1．9—2．2千克，成年雌雉鸡体重1．5—1．8千克。种雌雉鸡年平均产蛋量50枚／只，种蛋受精率84％，受精蛋孵化率84．5％。
雄雉鸡头部眶上没有白眉纹。白色颈环特细且不完全，部分雉鸡没有颈环，胸部羽毛为深红色。雌雉鸡腹部羽毛为灰白色，颜色很浅
浅金黄色雉鸡
是中国农业科学院特产研究所于1994年从美国威斯康星州麦克法伦雉鸡公司引进的。这一浅黄色突变雉鸡产生于加利福尼亚州，其种源不太清楚，目前多数人认为是中国环颈雉鸡和蒙古雉鸡的后代。
其外貌特征为雄雉鸡头顶和额为灰黄色，裸露的面部皮肤和肉垂为鲜红色，眼睛为棕色，瞳孔为黑色，全身羽毛呈浅金黄色，雌雉鸡头顶和额部羽毛比身体的羽毛颜色稍暗，眼睛为棕色，瞳孔为黑色，全身羽毛为浅黄色。
成年雄雉鸡体重平均为1．4千克，雌雉鸡为1．0千克，种雌雉鸡年产蛋量为40—50枚/只，种蛋受精率86％，受精蛋孵化率达86．5％
白雉鸡
是中国农业科学院特产研究所于1994年由美国威斯康星州麦克法伦雉鸡公司引进的。
其外貌特征为雄雉鸡头部为纯白色，眼睛蓝灰色，喙为白色，面部皮肤为鲜红色，身体各部分羽毛为纯白色，没有杂色羽毛。雌雉鸡全身羽毛纯白色，头颈部和垂肉没有红色，尾羽短。
白雉鸡体型、产蛋量、种蛋受精率及受精蛋孵化率均与中国环颈雉鸡相似，其突出特点为生长速度快，14—15周龄即可达上市体重。
山鸡饲料来源：
玉米、小麦、高粱、豆饼、大豆粉、米糠、蚕蛹、鱼粉、骨粉、食盐等。
山鸡饲养方式：
立体笼养法 网舍饲养法 散养法
雉鸡适应性广，平原到山区都可养殖，夏季能耐受32℃以上高温，冬季零下35℃也能抗寒。
鸡舍建设设计：
场址的选择 雉鸡场应选地势高燥、砂质地、排水良好、地势稍向南倾斜的地方。
雉鸡场建筑布局 应划分出生产区和非生产区。
主要建筑
1．生产用房 孵化室、育雏舍、育成舍、商品雉鸡舍、种雉鸡舍等。
2．供应用房 饲料加工间、储藏仓库。
3．行政用房 进场消毒室、办公室、更衣室、兽医室等。