无公害标准化生产提出的时代背景 近年来动物食品安全事件风起云涌。日本的O-157、比利时的二噁英、英国的疯牛病、中国台湾、韩国和北欧的口蹄疫以及中国台湾、韩国、越南、日本和中国的禽流感，已由动物疫病上升为经济滑坡、社会恐慌和政治事件。同时，畜产品因有毒有害物质残留发生中毒事件引起社会广泛关注。因此，无公害畜产品生产已迫在眉睫。
肉鸽无公害标准化生产的关键环节（1）无公害肉鸽产品的概念。无公害肉鸽产品是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的肉鸽产品。可以理解为以下几个层次的内涵：第一，产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求。产地环境需符合《畜禽场环境质量标准（HY/T388）》；生产过程需符合《无公害食品-肉鸡饲养兽药使用准则（NY5035）》、《无公害食品-肉鸡饲养饲料使用准则（NY/5037）》、《无公害食品-肉鸡饲养管理准则（NY5036）》、《无公害食品-肉鸡饲养管理准则（NY/T5038）》、《无公害食品-畜禽饮用水水质（NY5027）》、《无公害食品-畜禽产品加工用水水质（NY5028）》；产品质量需符合《无公害食品-鸡肉（NY5034）》。第二，经认证合格获得产品认证证书。第三，允许使用无公害农产品标志。目前，无公害种植业产品、渔业产品和畜产品使用同一个标志，已于2002年11月25日由农业部和国家认证认可监督管理委员会联合公告。第四，未经加工或者初加工的肉鸽产品。这里所说的处加工是不能使肉鸽产品的性质发生变化或者添加其他成分。《无公害农产品管理办法》规定，农业部门、国家质量监督检验检疫部门、国家认证认可监督管理委员会按照“三定”方案的职责和有关规定，分工负责，共同做好全国无公害畜产品的管理和监督工作。
（2）肉鸽无公害标准化生产的关键环节。肉鸽无公害标准化生产要求较高，设计关节较多，应强调并尽可能做到全过程质量保障和监控管理。重点把握七个关键环节。第一，肉鸽科学饲养模式控制，确保种鸽优良健康，基地采用种养结合，自繁自养，全进全出的饲养模式，暂按《肉鸡无公害标准化生产的肉鸡饲养管理准则》、《饮用水水质标准》执行。第二，开展动物疫病监测，对肉鸽养养殖基地开展重大人禽共患监测，精华肉鸽养殖基地环境。第三，饲料及饲料添加剂质量监控，开展对饲料原粮、饲料、饲料预混料和饲料用水质量监测，开展对饲料原粮、饲料、饲料预混料和饲料用水质量监测，严格执行农业部、卫生部、国家药品监督管理局联合发布的《禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录》。第四，严格屠宰加工环节的卫生检疫、安全指标监测、有毒有害物质残留监测及生产环境卫生监测。第五，屠宰加工运输环节冷链配送，确保加工运输环节不污染、不变质。第六，销售点环境质量监测与监控。第七，养殖场、屠宰加工厂、销售定统一使用无公害肉鸽标志、。
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