鸽肉细嫩味美，为家禽类之首，高蛋白、低脂肪的理想食品，又是高级滋补营养品，集食用、药用于一体。肉鸽饲养业也是近年兴起的特种养殖业之一，因其具有简单易养，生产周期短，投资少见效快等优势，逐渐成为发展地方经济，致富农民的新兴财路。
易饲养
母鸽生蛋后自孵自育雏鸽，不需人工孵化、饲喂，也不需再分阶段饲养管理。肉鸽免疫力、抗病能力强，其他禽类易感染的毁灭性疾病在鸽身上不易发生。肉鸽适应性强，肉鸽的可适应气温为 -40 ℃ ~40 ℃ ，热带、亚热带、温带和寒带都能生长，因此在国各地均可饲养。
生长快
刚出壳的雏鸽体重只有 20 克左右。经亲鸽哺育 25 天，雏鸽可长到 500 克以上，出壳时体重的 25 倍。鸟类中早期增长速度最快的
利息低
肉鸽可大规模立体笼养，以植物性饲料为主，肉料比 2 ∶ 1 按目前市场玉米价格，每对乳鸽直接饲料成本不足 3 元。
效益稳
目前市场肉鸽价每只在 15 元左右，按每对种鸽年产 12 只 ( 6 对 ) 计算，年产值 180 元，扣除种鸽费、固定资产 ( 鸽舍、笼 ) 折旧、饲料、防病、资金利息等费用 70 元，每对种鸽年可实现利润 110 元。
当前，国内肉鸽消费在诸多肉用型特养项目中可算上者。随着人们生活消费层次提高，对乳鸽营养价值的进一步认识，以鸽代鸡 ” 趋势将会更加明显。
如果加强龙头企业培育，开发国际市场，肉鸽产业将有更大的发展空间。