科学分养幼鸽长到5～6月龄开始发情，为防止早配和品种退化，在肉鸽发情前应将雌雄鸽分开饲养，即在肉鸽长到4月龄时将雌雄分成2群，分别饲养在不同的栏里，同一性别的肉鸽，也应小栏饲养，每栏50～100只，公鸽饲养密度应小些。
适时放配肉鸽长到6～7月龄已达到发情性成熟年龄，应及时放鸽交配。交配方法有两种：一是自然交配法。让成群的鸽各自找对象，双双成对。这种方法易造成近亲交配，使品种退化，不利于获得优良后代。二是人工放对交配法。将种鸽人工配合成对进行交配。配前先将公鸽放在同一排或同一鸽舍里，公鸽上笼2～3天熟悉环境后，用同样方法选择雌鸽上笼与雄鸽配对。
给鸽筑巢肉鸽配对7～10天开始产卵，每窝产2枚蛋，一般在第一枚蛋产下后1～2天产第二枚。肉鸽产下第二枚蛋后，亲鸽双双参与抱窝孵化。因此，事先用松软稻草等原料编成直径15厘米、高度5厘米的圆形巢，供产蛋孵化用。
人工辅助一般蛋卵孵化时间为8～19天，夏季稍长。孵化后第4～5天时用手电筒照蛋，若见到蛋内有均匀血管分布，呈蜘蛛状，即为受精蛋；若蛋内有血管，但呈一条粗线，为死精蛋。孵化到10天进行第二次照蛋，若蛋内物质呈水状可动，壳灰色，即为死胚；若蛋的一侧乌黑，另一侧由于气室增大形成空白，便是正常发育。第二次照蛋后7～8天，幼雏便开始自然出壳，若孵化到18天壳表面只被啄破一小孔，这时就需要人工辅助蜕壳。在雏鸽出壳2～3天，亲鸽食量要比平常大，雌雄双鸽均会产生鸽乳用来喂养雏鸽。