肉驴的育肥，依其性能、目的和对象不同，可以有不同的方法。按性能划分，可分为普通肉驴育肥、高档肉驴育肥;按年龄划分，可分为幼驹育 肥、青年驴育肥、成年驴育肥和淘汰驴育肥;按料别划分，可分为精料型育肥、粗精料结合型育肥。
①幼驴育肥技术：幼驴育肥是否成功，取决于对育肥驴本身生产性能的选择、育肥期的饲养管理技术、饲养和环境条件、市场需求的质与量以及经营者的决策水平。
幼驴育肥时育肥前期日粮以优质精料、干粗料、青贮饲料、糟渣类饲料为主，育肥后期以生产优质品和产量高的驴肉为主要目标，提高胴体质量，增加瘦肉产量。
幼驴育肥在设计增重速度时，要考虑三个方面，即胴体脂肪沉积适量、胴体体重较大和饲养成本低。品种不同，设计的增重速度也要不同。 幼驴育肥时应群养，无运动场，自由来食，自由饮水，圈舍应每日清理粪便1次，及时驱除内外寄生虫、防疫注射，采用有顶棚、大敞口的圈舍或者采用塑料薄膜暖棚圈技术。及时分群饲养，保证驴生长发育均匀，及时变换日粮，对个别贪食的驴限制采食，防止脂肪沉积过度，降低驴肉品质。
②阉驴育肥技术：阉驴的育肥技术可以采用以下几种方法。
精料型模式：实施精料型育肥模式必须考虑适宜的驴品种，高精料的饲喂技术主要包括日粮配方、饲喂技术和管理技术、育肥的最终体重指标和胴体等级指标。
实施精料型育肥模式应以精料为主，粗料为辅;该育肥模式可以大规模，便于多养，满足市场不同档次的需要，同时应克服饲料价格、架子驴价格、技术水平和屠宰分割技术等限制因素。
前粗后精模式：前期多喂粗饲料，精料相对集中在育肥后期，这种育肥方式常常在生产中被采用。前粗后精的育肥模式，可以充分发挥驴补偿生产的特点和优势，获得满意的育肥效果。
在前粗后精型日粮中，粗饲料是肉驴的主要营养来源之一，因此，要特别重视粗饲料的饲喂。将多种粗饲料和多汁饲料混合饲喂，效果较好。前粗后精育肥模式中，前期一般为150～180天，粗饲料占30%～50%;后期为8～9个月，粗饲料占20%。
糟渣类饲料育肥模式：糟渣类饲料是肉驴饲养业中粗饲料的重要来源，合理地进行利用，可以大大降低肉驴的生产成本。糟渣类饲料可以占日粮总营养物质的35%~45%。
利用糟渣类饲料喂肉驴时应注意以下事宜：不宜把糟渣类饲料作为日粮的惟一粗饲料，应和干粗料、青贮料配合;长期使用白酒糟时应在日粮中补充维生素A，每日每头 1万～10万国际单位;糟渣类饲料与其他饲料要搅拌均匀后饲喂;糟渣类饲料应新鲜，发霉变质的糟渣类饲料不能使用。
放牧育肥模式：在有可利用草场的地区采用放牧育肥，也收到良好的育肥效果，但要合理组织，做好技术工作。一是合理利用草场，充分利用草场资源。南方可全年放牧，北方可在5～11月份放牧，11～4月份舍饲;二是合理分群，以草定群，依草场资源性质合理分群，每匹驴约占20～30平方米的草场;三是定期驱虫、防疫。放牧期间夜间补饲混合饲料，每匹每日补饲混合精料量为肉驴活重的1%～1.5%，补饲后要保证充足饮水。
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