一、饲料
驴是草食动物。其食草尤以干、硬、脆的农作物秸秆为佳。例如：玉米、谷子、豆蔓等质地较硬的秸秆，用铡草机切成 3 4 厘米长的短段，最忌喂半干不湿、折之不断的饲草。因为此类饲草最易让驴闹 “ 结 ” 症。同时再辅以豌豆、玉米、炒棉子等精料或小麦麸皮等。每天早、中、晚各喂一次，以晚饲为主。每次饲喂时添上单草 ( 即草样秸秆 ) 让其食至大半饱时，再喂合草 ( 即将秸秆再掺以苜蓿、豆蔓等含蛋白质较高的饲草 ) 以此诱其食欲。待其有停食的表示时，再喂拌草（即把槽底所剩的草，再掺以豌豆、玉米、炒棉子等整粒饲料或掺以小麦麸皮及少量水）以诱其达到最大摄食量。
二、圈舍
集约化肉驴育肥，以圈厩养殖为好。一般的圈厩以上能挡雨、下可遮风就行。圈舍内设有供给食用的食槽，每头驴应留足 60 80 厘米的食位，成年驴之间，按食位的距离，设置坚固的栅栏为障，以阻止其互相袭扰 ( 公母混养的圈厩更为重要 )
三、繁殖
目前肉驴的集约化养殖还处于刚起步阶段，所以由人工培育的产肉型驴还未见推广。要进行饲养就得选用形体较大、又耐粗饲、抗病力强、适应性好、繁殖性能良好，而且饲料报酬也高的驴种为佳。像我国现有的陕西关中驴、山东德州驴和山西的广灵驴、云南驴，都是育肥驴的优良种选。目前肉驴多以同类交配繁育为主，也可和马进行杂交。集药化养殖可采用人工授精法，采集良种精液有利于大批量繁育，加速良种的推广培育。
四、养殖
肉驴从习性上讲，比起马、牛等家畜更耐粗饲，抗病力也较强，但这并不等于就不生病。尤其在集约化养殖条件下，要严格执行 “ 防治结合、预防为主 ” 方针，更要注意环境卫生，防止疫病发生。肉驴同骡马一样，容易患传染性贫血、鼻疽和破伤风等。要切实养好肉驴，应注意以下几点：
1 ．肉驴在下槽离圈时，应让其饮足清洁水，严禁饮用污染水或脏水。
2 ．搞好饲舍卫生，圈厩内不留隔夜粪便，食槽和水缸要定期清洁消毒。圈厩应建在远离村庄的地方，以免受疫病感染。
3 ．肉驴每次进圈或出圈时，尤其是使役完毕后，要让其痛痛快快地打几个滚 ( 因为驴打滚是独蹄畜休息的最好方式 ) 并逐个进行刷拭，这样做不仅有利于皮肤清洁，更能促进血液循环，加强生理机能，增进体质健康，消除疲劳。
4 ．在饲喂中要经常观察。一经发现肉驴有不适之态，或有减食表现，要立即请兽医处理，万不可麻痹大意，贻误时机。
5 ．公母混养的圈厩，要注意性骚扰。因为性骚扰不只可造成母畜流产，同时因相互厮咬碰撞，也会造成意外创伤，以致诱发破伤风。故而在设置食位隔护栏时，愈坚固愈好，这样有利于规模化养殖。