刚采得的蝎毒不经加工，即为湿毒，其中含有大量的水分等，必须经干燥浓缩为干毒后，才能在低温下长期保存。
1 ．蝎毒的干操
v蝎毒液成分主要为蛋白质和酶类，容易失去活性。新鲜的蝎毒液为乳白色，除了马上用于分离纯化者外，应尽快进行干燥。蝎毒干燥的目的，就是尽量除去毒液中的水分，提高粗毒的稳定性，使之符合规定的标准，便于保存、分析或出售。常用的干燥方法有二：若要保持蝎毒中酶的活力，应选用真空冷冻于燥；若仅为了保持毒性，则采用真空干燥即可。
( 1 )真空干燥（减压干燥）
在低压下，使蝎毒液中的水分快速蒸发的方法。真空干燥装置包括真空干器、冷凝管和真空泵，于燥器顶部活塞接通冷凝管，冷凝管的另一端依次连接吸滤瓶、干燥塔和真空泵。蒸汽在冷凝管中凝集后滴人吸收瓶中。干燥器中放有干燥剂（如五氧化二磷等）和蝎毒液样品。使用前，先在干燥器活塞四周涂上少许凡士林，然后检查整个装胃足否漏气。使用时，先将蝎毒液和干燥剂分别装人平皿中，然后置平皿于干燥器中，此时起动真空泵，抽气至盖子推不动时,先将活塞关闭，然后关闭真空泵。蝎毒干燥后，应缓缓旋开活塞，以防止空气冲散蝎毒干粉。最后在净化条件下取出干粉，立即分装，密封保存。
( 2 )真空冷冻干燥
先将蝎毒液在低温冰柜中预冻成固体（用不锈钢皿盛装毒液），然后在低温和高真空度上使之升华，即可得到纯白色蝎毒干粉。由于冷冻干燥是在低温和高真空度下进行的，所以毒液在冻干过程中不起泡，不粉不沾壁、疏松、易取出、易溶于水、有利于保存。
2 ．蝎毒的保存和运输
蝎毒液在普通冰箱（ 1 ～ 4 ℃ ）中，只能作短期保存。只有冻干成结晶粉状，才能保存其生理活性。影响蝎毒干粉稳定性的主要因素是水分、空气和温度。当干粉含水量低于 10 ％时，能抑制微生物活性；含水量低于 3 % 时，可抑制化学活性。所以，应将蝎毒干粉分装在小安瓶瓶或小管中，并用熔封或石蜡封口，以隔绝空气，然后置于低温冰箱（一 30 ℃ ）中保存。
从养殖场运送新鲜蝎毒液到收购、加工部门或检验部门，必须用广口瓶保温冰瓶（瓶中加碎冰块降温）携带。若运送蝎毒干粉至远处，也应采取降温措施，以防蝎毒蛋白质变性失活。