碳水化合物广泛存在于植物体中，是一类含碳、氢、氧三种元素的有机物，主要包括糖、淀粉和粗纤维等。人工养蛇，无论投喂整只动物或是投喂配合饲料，其中都含有适量的碳水化合物的成分，这表明碳水化合物是蛇必不可少的营养物质。EgP四川养殖网
碳水化合物是构成蛇器官组织的物质之一，蛇机体内的肌糖、肝糖作为细胞的构成成分参与许多重要的生理生化反应。碳水化合物是形成机体器官不可缺少的成分，如五碳糖(核糖)是细胞核的组成成分，半乳糖与类脂肪是神经组织的必需物质。饲料中的碳水化合物被蛇摄人体内后，受胃肠道消化液的作用，分解成葡萄糖后被吸收入血液，再经血液运送到各种组织，进行生物氧化，产生能量，借以维持蛇的生命活动和体温。由于血液中的葡萄糖含量是相对恒定的，所以多余的部分则进入肝脏合成肝糖原储存起来。当机体需要时，糖原又重新分解为葡萄糖而进入血液。据报道，蛇人工配合饲料中含有豆饼、面粉等植物性饲料，这些植物性饲料的细胞壁是由纤维素构成的，一般难以被肉食性的蛇类消化吸收。纤维素不能作为喂蛇类的营养物质，但如果在蛇日粮饲粮中保持适宜的粗纤维水平，能使食团松散，刺激胃肠蠕动，促进消化液的分泌，促进胃肠道发育，有助于消化和排泄。但蛇饲料中粗纤维含量不宜过多，配合饲料中务必以动物性饲料为主，否则得不偿失。
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