一、产地
莎能奶山羊也叫萨能奶山羊，世界上非常著名的奶山羊品种，因原产于瑞士伯尔尼西部的莎能山谷而得名。该地区属于阿尔卑斯山区，自然条件优越，海拔在 1000m 以上，四周环山，气候温和，饲草繁盛，适宜放牧。该地区又是有名的天然疗养地，居民主要经营奶羊业，为家庭、游客提供鲜奶和干酪，为外地提供种羊。经过当地人民的精心选育，从而形成了这一高产奶山羊品种。
二、生产性能
莎能奶山羊具有奶畜特有的楔形体形，体格高大，细致紧凑。成年公羊体高 80 90cm 体重 75 95kg 成年母羊体高 70 78cm 体重 55 70kg 头长，面直，耳长直立，眼大灵活。被毛粗短，为白色或淡黄色。皮肤薄，呈粉红色。公、母羊均无角或偶有短角，大多有须，有些颈部有肉垂。公羊颈粗壮、母羊颈细长。胸部宽深，背宽腰长，背腰平直，尻宽而长。公羊腹部浑圆紧凑，母羊腹大而不下垂。四肢结实，姿势端正。蹄壁坚实呈蜡黄色。母羊乳房基部宽广，向前延伸，向后突出，质地柔软，乳头 1 对，大小适中。年泌乳期为 300 天，产奶量为 600 1200kg 个体最高产奶量达 3080kg 乳脂率为 3 ． 8 ％，产羔率为 200 ％，利用年限为 10 年左右。
莎能奶山羊以其突出的产奶性能和广泛的适应性被输出到世界各地，成为世界上分布最广的奶用山羊。抗病力强，平原、丘陵、山区，南方、南方均可饲养，用于改良品种效果也十分显著，许多国家都用它来改良地方品种，选育成了不少地方奶山羊新品种，如英国莎能奶山羊、以色列莎能奶山羊、德国莎能奶山羊和我国的关中奶山羊及西农莎能奶山羊新品种等。