第一、看嘴
嘴头整洁宽大、目方、槽口宽，是健壮之牛，反之是劣质牛。
第二、看鼻
牛鼻常常湿润润滑的是健康牛，鼻上干燥无水珠是病态牛。
第三、看眼
眉眼分开显著，白线贯串瞳孔，是好牛；眉眼不分开或是分开不大，瞳孔无白线经由或不显著， 劣牛。
第四、看耳
耳离角近的是好牛，耳离角远的则反应痴钝，少劲。
第五、看毛色
毛短密黑的牛耐寒力强，松散细长如鼠毛的牛则怕严寒。
第六、看胸、腹
胸部圆、饱满，腹部深、宽大的是好牛，反之则差。
第七、看四肢
四条腿短粗，四个蹄子隙缝紧密，蹄形正，是优质牛，反之则为劣质牛。
第八、看股、尾骨
股骨瘦小者健壮，尾骨粗壮者力大，反之则差。
第九、看尿
尿液射向前胯的牛反应灵敏，尿液直下的牛反应痴钝。
第十、看生养哺乳能力
公牛前胸宽，母牛腰宽、乳红、腚大则发育好，产仔多，哺乳力强，产奶多，否则则差养牛不生病是每个养牛户都想做到的事情，牛病对养牛户的效益有着重要的决定因素。养牛户如何防治牛生病呢？假如我们从以下六个方面做好工作，就保证了牛少生病，甚至不生病。
养牛不生病的六要素：
1、料净：精料要选优质的，并破碎摧毁好，不含有沙、土、石等异物，不霉不腐。
2、草净：每次上草前，干草要过筛，筛去土壤，拣出异物。夏秋饲喂麦糠、青草，要先用净水淘洗，淘草水要天天换一次。
3、圈净：栏圈要卫生，做到勤消毒，勤垫土，勤除粪，保持圈内清洁，空气新鲜。
4、槽净：饲槽天天喂后应打扫干净，除去残留草料，夏秋天天要用净水冲洗一次。
5、水净：要饮净水或淡盐水。
6、畜体净：天天早上和傍晚用扫帚刷拭牛体，这样，可促进其血液轮回，消除疲惫，使牛健康少得病。