育肥肉牛犊买卖谈判的主题为购买育肥肉牛犊方，卖方为肉牛交易场所管理人员或大型肉牛繁殖基地及肉牛经纪人。育肥肉牛犊买卖谈判的内容：
1 育肥肉牛犊买卖价格确定方式；一般按活牛估个作价，育成大牛按净肉重作价，含肉牛内胀牛皮、不含肉牛内胀牛皮）以体重作价（实际称重、估重）
2 肉牛买卖交易价格：确定育肥肉牛犊买卖价格的上限和肉牛买卖价格下限。
3 购买育肥肉牛犊数量和品种要求；每个交易日搜购数量；育肥肉牛犊质量要求，包括肉牛品种、月龄、性别、体重、体型外貌、体质体况等。
4 购买育肥肉牛犊的健康状况要求。
5 育肥肉牛犊交易后的暂时寄存、寄养、看管、饲养等费用。
6 肉牛买卖中的税费种类、收费规范；肉牛交易后的税费、证件手续操持；肉牛买卖付款方式（现金、银行划拨、汇款）
7 明确肉牛运输方式和费用，必要时签订肉牛买卖合同。