如何挑选牛，成为了很多人关注的问题，下面介绍一下健康的牛的特点和养牛时的注意事项。
一买牛先看一下牛的外表，嘴大、鼻孔大、眼有神、体型较长、腿粗，尾巴有力的牛，这样的牛吃得好，而且身体健康。还要看一下毛皮和臀部，要求皮肤轻有弹性，臀的毛皮多而软，一抓一大把，这样的牛长肉多，育肥快、经济效益高。
二牛买回来后一定要有专人饲养。这样可以掌握牛吃料情况，观察有无异常现象发生，有利于及早采取措施。饲喂的时间白天分3次上槽，夜间最好能补喂1次，每次上槽前先喂少量干草，然后再拌料，2小时后再饮水，夏季可稍加些盐，以防脱水。一定要注意喂料数量，不能忽多忽少。
三注意季节变化，夏季喂完牛后，要把牛拴在通风的树荫下，或背荫、凉棚下，以防中暑；冬季要拴在背风向阳处，牛舍要采取保暖措施。经常刷试牛体，能促进血液循环多增膘。拴牛绳要短，减少运动量，最好一牛拴一桩，以利增重育肥。
四粗粮细喂，科学搭配 精料喂的数量和品种比例要因时适当掌握。新购进的架子牛，一般都是长时间少喂或不喂精料，如果精料突然饲喂过多，牛容易消化不良，反而长膘慢。