奶牛较耐寒而不耐热。气温在0℃以下时，奶牛的体热散失量明显大于体热产生量，导致一部分饲料或一部分体内贮存的能量转化为体热，所以寒冷季节会引起奶牛产奶量下降，但奶牛的采食量不受影响，有时还可能增加。气温高于20℃，奶牛即表现出体温增高，呼吸频率加快，饮水量增多、采食量下降和肠道充塞等热应激症状。在高温条件下，气温每升高1℃，高产奶牛就消耗3%的维持能量。气温超过27℃，奶牛产奶量下降5%～10%；超过32℃，采食约减少20%；40℃时，奶牛食欲几近废绝。采食量下降是导致高产奶牛泌乳量下降的直接原因，改善夏季高温时节饲养管理是实现全年奶牛高产的一个重要途径。现就奶牛夏季饲养管理措施介绍如下：
1.调整日粮配制。饲喂实验表明，高比例精料的日粮可以减少热增耗量，能比传统的日粮得到较多的产奶量。实际上，热应激期间，奶牛会自行减少粗饲料的采食量，日粮中蛋白质的缺乏会增加机体贮存能量的消耗。因此，夏季应增加奶牛的营养，饲料中含能量、粗蛋白质营养物质要多一些。如夏天饲喂精料比平时可增加10%；平时喂豆饼占混合料的20%，夏天可增加到25%，但粗纤维含量不得低于17%。在奶牛日粮中加入价格便宜的脂肪，在泌乳早期具有提高产奶量和乳脂率的作用。在炎热夏季添加，可以提高日粮的能量浓度，不仅减少日粮体积，而且消化过程中产热量很低，添加量占总干物质的5%～6%。此外，还可饲喂甜菜、胡萝卜、土豆等易于消化吸收的青绿饲料，并适当增加小苏打的喂量，可由日常的0.4%增加到0.7%，这样既能助消化又能提高产奶量。
2.延长饲喂时间，增加饲喂次数。夏天中午舍内温度比舍外低，两者温差5℃左右。为使奶牛体表免受太阳直射，中午12点上槽，增加饲喂时间，可由日饲喂3次改为4次，在夜间比较凉快时补饲料，增奶效果明显。
3.饲喂稀料。将部分精料调制成粥料，既能增加营养，又能满足对水分的需要。粥料成分为：精饲料1.5公斤，干柏1.25～2.5公斤，水58公斤。
4.定时喷雾洒水吹风。给奶牛定时喷雾洒水吹风是夏季奶牛一种很好的防暑降温措施。在运动场一角上搭凉棚，铺水泥地面，里面装有喷洒水雾和吹风装置。气温超过27℃昼夜温差不大时，让奶牛自行出入喷洒区，每30分钟喷洒1次，每次喷洒5分钟，让奶牛周身湿透，然后再进行吹风。
5.补充钾盐。热应激会提高泌乳牛对钾盐的需要量，同时降低奶牛对粗饲料的采食量，而钾盐在牛体内的贮存量较低，钾盐又是牛奶中的重要矿物质，因此，夏季必须给奶牛另行补充钾盐。试验证明，用含有1.5%钾盐的日粮与含有0.9%钾盐的日粮相比，奶牛的采食量增加，产奶量增高，相反，钾盐缺乏可减少采食，降低泌乳量。此外，还要适当补充钠、钙、镁。
6.降低湿度。牛舍内相对湿度控制在80%以下。相对湿度大，牛体散热受阻加大，会引起奶牛闷热。所以牛舍必须保持干燥、通风。早晚打开门窗，舍内安装吊扇，舍顶开排气筒，加快湿度的排除和有害气体的排出。
7.搞好牛舍卫生。牛舍不干净、污染牛体，不仅影响牛体皮肤正常代谢，有碍牛体健康，而且严重影响牛奶卫生。夏天要经常刷拭牛体，以利牛体散热，保持牛体卫生。夏天蚊蝇多，不仅会干扰奶牛休息，还易传播疾病。可用600～800倍敌百虫液喷洒牛体，防止蚊、蝇叮咬牛体，传染疾病。
8.保证充足饮水。一般一头奶牛饮水量为其体重的10%～20%（50～70公斤），才能保证牛体的正常代谢，维持正常生理机能，满足生产牛奶的需要。夏季温度高，奶牛饮水增多可达100公斤左右。因此，要保证水槽内有充足的清洁饮水。可在饮水中加入0.5%左右的氯化钠，以促奶牛消化吸收。
9.预防为主，减少疾病。防止乳房炎、子宫炎、腐蹄病、胃肠疾病、食物中毒等，是保证奶牛夏季产奶量的关键。应采取如下措旆：
①从5月份开始用1%～3%次氯酸钠液浸泡乳头。②母牛生产后要注意胎衣脱落和恶露排出情况，产后15天检查生殖器官，发现问题，及时治疗。③每月2次用清水洗刷牛蹄，并涂以10%～20%硫酸钠溶液。④每天刷洗1次食槽和水槽。⑤做好卫生防疫和环境消毒。