主页
繁體

首页 > 旅游 > 家乡味道返回

腾冲大救驾的来源和做法

 据传,清初,吴三桂率清军打进昆明,明朝永历皇帝逃往滇西,清军紧追不舍。农民起义军领袖李定国命大将靳统武护送永历皇帝至腾冲,当时天色已晚,此一行人走了一天山路,疲惫不堪,饥饿难忍。找到一处歇脚之地后,主人图快,炒了一盘饵块送上。永历皇帝吃后赞不绝口地说:“炒饵块救了朕的大驾。”从此,腾冲炒饵块改名为“大救驾”。Lp2四川养殖网
用料 腾冲大救驾的来源和做法 Lp2四川养殖网
干饵块 100gLp2四川养殖网
西红柿 2个Lp2四川养殖网
鸡蛋 2个Lp2四川养殖网
白菜叶 8片Lp2四川养殖网
菠菜 10根Lp2四川养殖网
料酒 5mlLp2四川养殖网
清水 5mlLp2四川养殖网
糟辣椒 15gLp2四川养殖网
盐 5gLp2四川养殖网
生抽 30mlLp2四川养殖网
腾冲大救驾的做法 Lp2四川养殖网
1将干饵块放入清水中泡软。西红柿洗净后切块,白菜洗净后撕成1口大小,菠菜洗净。Lp2四川养殖网
2锅中倒入清水煮开,放入饵块煮约2分钟后捞出,用清水冲一下后沥干,倒入一些植物油搅拌,以免粘在一起。Lp2四川养殖网
3把菠菜放入煮饵块的开水中焯烫约1分钟后捞出沥干,切成6cm长的段备用。Lp2四川养殖网
4鸡蛋打散后加入料酒,清水搅匀。锅烧热,倒入油,大火加热,待油8成热时,放入鸡蛋炒熟,并用铲子在锅中把鸡蛋切成小块。Lp2四川养殖网
5把饵块放入锅中过油炒1分钟左右后,盛出。(我个人喜欢稍微过油煸炒夏饵块,如果你觉得太麻烦可以省略这一步骤)。Lp2四川养殖网
6锅中再倒入一些油,待油6成热时,放入西红柿炒软,加入白菜炒软后,加入糟辣椒炒香(如果没有可以用别的辣椒,或不放也可以)。Lp2四川养殖网
7倒回饵块,放入菠菜加入盐和生抽,翻炒均匀后,最后加入炒好的鸡蛋即可。Lp2四川养殖网
小贴士Lp2四川养殖网

**饵块是什么?是一种将煮熟的米捶揉加工之后做成的食品。一般是白色的,也有紫色的(紫米饵块)。我买的这个是干饵块,在云南到处都有,在北京不好买,淘宝就可以买到的。如果没有,我觉得其实用面片替代,肯定也挺好吃的,仅为个人好恶。很多云南人更喜欢用年糕替代。 Lp2四川养殖网

[ 四川养殖网 https://www.46659.com ]
  • 上一篇: 云南夹沙荞糕的做法

    下一篇:宜宾燃面的来源和做法-四川省非物质

  • 相关推荐