红薯粉条是利用红薯为原料，靠红薯内部的淀粉来制作的一种食材。红薯粉条，又称红薯粉丝、粉皮、活折，红薯粉条色泽黄亮，身干条细，均匀片薄，韧性好，拉力足，食之柔软爽口，既可作主食，又可作菜肴，深受人们喜爱。