禽病毒性流行性感冒，简称“禽流感”，又称“真性鸡瘟”、“欧洲鸡瘟”，是由A型流感病毒引起的一种高度接触性传染病。禽流感可分为高致病性禽流感和低致病性禽流感。
禽流感严重危害养禽业，禽类感染禽流感病毒后，一般3～5天发病，发病率和死亡率都很高，最高可达100%，给养禽业造成巨大的经济损失。禽流感病毒经过变异之后，一些病毒能够感染给人，人感染禽流感后，一周左右发病，病死率高达50%，给人的健康带来严重威胁。
家禽感染禽流感后的临床症状为精神沉郁，饲料消耗量减少，消瘦，母鸡的就巢性增强，产蛋量下降；头部和脸部水肿，神经紊乱，同时可能出现腹泻；有的病禽腿变红，鼻分泌物增多，呼吸极度困难，甩头，严重的可窒息死亡。
应关好鸡场，锁好鸡舍，仅允许饲养人员和必要的场内管理人员进出鸡舍、鸡场；对来场购鸡的经销商贩，其车辆和笼具一定要保持干净，且不得进场。不允许将装鸡的鸡筐带入鸡舍，更不能把装有其他鸡场的鸡带入场内。彻底清洗、消毒养鸡设备和用具，不能使用外场用过的养鸡设备。定期采集血样，做好疫情监测，发现异常疫情，及时向动物防疫部门报告。
禽流感病毒在外界环境中存活力较差，对乙醚、氯仿、丙酮等有机溶剂均敏感。常用消毒溶剂容易将其灭杀，如氧化剂、稀酸、卤素化合物（如漂白粉和碘剂）等都能迅速破坏其活性。