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萧山鸡-鸡种大全
一、概述
萧山鸡体形较大、外形浑圆，前期早熟易肥、生长较快、适应性强、抗病耐粗。阉鸡育肥后肉嫩脂黄、鲜美特香，被浙江百姓称作“红毛大阉鸡”，萧山鸡是中国八大名鸡之一。早在春秋时代，民间土种萧山鸡被择优选入越王宫中，供观赏玩乐，逐渐形成了性状稳定良好的鸡种，又名为越鸡、沙地大种鸡，后由宫中再传至民间，再经精心培育而成为今天国内外驰名的萧山鸡，饲养历史已达2000余年。
萧山鸡（公）
二、产地分布
萧山鸡原产地在浙江省萧山县，以瓜沥、义蓬、坎山、靖江、城北等乡所产鸡种为最佳，分布于杭嘉湖和绍兴地区。
三、地貌气候
原产地萧山县南部和西部多山，中部河流纵横，东北部系钱塘江淤积而成。产区土质为沙质换土，地势平坦，气候温和，年平均气温16℃，无霜期为243天，年日照时数达1700小时，年降水量为1326mm左右。南部是以水稻为主的粮食作物区，北部是以棉麻为主的经济作物区。
萧山鸡（母）
四、品种形成
农家居住分散，房前屋后均种植或多或少的竹子，放养萧山鸡颇多。农家自繁自养，普遍选留个体大的红、黄羽公鸡和产蛋多、产褐壳大蛋的黄羽母鸡作种。阉鸡肥育后的肉质细嫩鲜香、皮脂淡黄色，为节日馈赠亲友和宴请宾客佳品。1952-1959年，浙江省农业科学研究所对萧山鸡进行了长期系统的选育工作。1976年，杭州市成立萧山鸡选育协作组，继续做好保种和推广工作。经过长期人工选育，使萧山鸡形成具有独特肉用性能的肉用型鸡种。
五、体型外貌
萧山鸡体型较大，外形近似方而浑圆。初生雏羽浅黄色，较为一致。
公鸡体格健壮，羽毛紧密，头昂尾翘。红色单冠、直立、中等大小。肉垂、耳叶红色。眼球略小，虹彩橙黄色。喙稍弯曲，端部红黄色，基部褐色。全身羽毛有红、黄两种，两者颈、翼、背部等羽色较深，尾羽多呈黑色。
母鸡体态匀称，骨胳较细。全身羽毛基本黄色，但麻色也不少。颈、翼、尾部间有少量黑色羽毛。单冠红色，冠齿大小不一。肉垂、耳叶红色。眼球蓝褐色，虹彩橙黄色。喙、胫黄色。
六、生产性能
1、产肉性能
萧山鸡早期生长速度较快，特别是2月龄阉割后的阉鸡更快。但长羽速度慢。屠体皮肤黄色，皮下脂肪较多，肉质好而味美。
2、产蛋性能
①开产日龄
据1979年萧山县食品公司鸡场资料，母鸡的开产日龄平均为185.4天，开产体重为1.86kg。另据杭州市农业科学研究所同年测定，开产日龄平均为163.6d，开产体重为1.75kg。
②产蛋量
产蛋量因饲养管理条件不同，个体间差异很大。据1979年在原产地调查统计，母鸡年产蛋量为110个左右。又据同年杭州市农业科学研究所测定，年产蛋量为132.5个。
③蛋的品质
平均蛋重为的56g，蛋壳褐色。蛋壳厚度为0.31mm。蛋形指数为1.39。蛋的组成，蛋白占55.80％，蛋黄占32.44％，蛋壳占11.76％。
3、繁殖性能
①繁殖力
公母配种比例通常为1:12，种蛋受精率为84.85％。据杭州市农业科学研究所从萧山鸡选育群的测定，1980-1981年的种蛋受精率分别为 90.05％和90.95％，受精蛋孵化率分别为85.99％和89.53％，入孵蛋孵化率分别为77.43-81.43％。
②就巢性
母鸡就巢性强，平均每年就巢约4次，高的达8次之多，每次就巢约10天，长的达月余，对产蛋的影响较大。
③成活率
雏鸡30日龄成活率为86-90％。
萧山鸡体形较大、外形浑圆，前期早熟易肥、生长较快、适应性强、抗病耐粗。阉鸡育肥后肉嫩脂黄、鲜美特香，被浙江百姓称作“红毛大阉鸡”，萧山鸡是中国八大名鸡之一。早在春秋时代，民间土种萧山鸡被择优选入越王宫中，供观赏玩乐，逐渐形成了性状稳定良好的鸡种，又名为越鸡、沙地大种鸡，后由宫中再传至民间，再经精心培育而成为今天国内外驰名的萧山鸡，饲养历史已达2000余年。
萧山鸡（公）
二、产地分布
萧山鸡原产地在浙江省萧山县，以瓜沥、义蓬、坎山、靖江、城北等乡所产鸡种为最佳，分布于杭嘉湖和绍兴地区。
三、地貌气候
原产地萧山县南部和西部多山，中部河流纵横，东北部系钱塘江淤积而成。产区土质为沙质换土，地势平坦，气候温和，年平均气温16℃，无霜期为243天，年日照时数达1700小时，年降水量为1326mm左右。南部是以水稻为主的粮食作物区，北部是以棉麻为主的经济作物区。
萧山鸡（母）
四、品种形成
农家居住分散，房前屋后均种植或多或少的竹子，放养萧山鸡颇多。农家自繁自养，普遍选留个体大的红、黄羽公鸡和产蛋多、产褐壳大蛋的黄羽母鸡作种。阉鸡肥育后的肉质细嫩鲜香、皮脂淡黄色，为节日馈赠亲友和宴请宾客佳品。1952-1959年，浙江省农业科学研究所对萧山鸡进行了长期系统的选育工作。1976年，杭州市成立萧山鸡选育协作组，继续做好保种和推广工作。经过长期人工选育，使萧山鸡形成具有独特肉用性能的肉用型鸡种。
五、体型外貌
萧山鸡体型较大，外形近似方而浑圆。初生雏羽浅黄色，较为一致。
公鸡体格健壮，羽毛紧密，头昂尾翘。红色单冠、直立、中等大小。肉垂、耳叶红色。眼球略小，虹彩橙黄色。喙稍弯曲，端部红黄色，基部褐色。全身羽毛有红、黄两种，两者颈、翼、背部等羽色较深，尾羽多呈黑色。
母鸡体态匀称，骨胳较细。全身羽毛基本黄色，但麻色也不少。颈、翼、尾部间有少量黑色羽毛。单冠红色，冠齿大小不一。肉垂、耳叶红色。眼球蓝褐色，虹彩橙黄色。喙、胫黄色。
六、生产性能
1、产肉性能
萧山鸡早期生长速度较快，特别是2月龄阉割后的阉鸡更快。但长羽速度慢。屠体皮肤黄色，皮下脂肪较多，肉质好而味美。
2、产蛋性能
①开产日龄
据1979年萧山县食品公司鸡场资料，母鸡的开产日龄平均为185.4天，开产体重为1.86kg。另据杭州市农业科学研究所同年测定，开产日龄平均为163.6d，开产体重为1.75kg。
②产蛋量
产蛋量因饲养管理条件不同，个体间差异很大。据1979年在原产地调查统计，母鸡年产蛋量为110个左右。又据同年杭州市农业科学研究所测定，年产蛋量为132.5个。
③蛋的品质
平均蛋重为的56g，蛋壳褐色。蛋壳厚度为0.31mm。蛋形指数为1.39。蛋的组成，蛋白占55.80％，蛋黄占32.44％，蛋壳占11.76％。
3、繁殖性能
①繁殖力
公母配种比例通常为1:12，种蛋受精率为84.85％。据杭州市农业科学研究所从萧山鸡选育群的测定，1980-1981年的种蛋受精率分别为 90.05％和90.95％，受精蛋孵化率分别为85.99％和89.53％，入孵蛋孵化率分别为77.43-81.43％。
②就巢性
母鸡就巢性强，平均每年就巢约4次，高的达8次之多，每次就巢约10天，长的达月余，对产蛋的影响较大。
③成活率
雏鸡30日龄成活率为86-90％。