1选育良种
经多元杂交和提纯复壮的山鸡的产蛋率比其他[U鸡高2倍，具有稳定、高产的特点。母山鸡要求体质健壮，体重1．0-1．5千克，体形匀称，发育良好，性情温顺，活泼好动，冠髯鲜红，眼大有神。公山鸡要求各部位匀称，发育良好，胸肌发达，冠色鲜红，啼声长而洪亮，羽毛丰满，姿态雄伟。公母配对时间以3-4月份为宜，公母比例1：5~6为最佳。
2消毒防疫
鸡舍必须保持清洁，每星期进行2次喷雾消毒，也可以将消毒液喷洒到鸡身上。每年进行1-2次新城疫预防接种。食槽、水槽每天用0．1％的高锰酸钾溶液刷洗1次。
只有延长产蛋高峰期，才能使1山鸡多产蛋。在产蛋高峰期，山鸡的主要疾病有鸡白痢、大肠杆菌病等，防治上可使用青霉素，1支80万单位的青霉素可供80只鸡防疫1次。方法是将青霉素加到饮水中给鸡饮用即可，一般每星期1次，同时也起到预防感冒的作用。在IlJ鸡饲料中添加3％—5％的苍术粉，并加入适量的钙，可起到预防山鸡传染性支气管炎、传染性喉炎、传染性鼻炎等作用。在山鸡饲料中添加2％—3％的蒲公英干粉，能健胃，还能增加食欲，还可以促进JlJ鸡生长发育，同时可提高产蛋率12％。在山鸡的基础日粮中加入3％—4％的蒲公英粉，对山鸡消化道和呼吸道疾病有防治作用。此外，莲翘、白术、川芍、柴胡、白头翁、苍木、艾叶、神曲、获等、厚朴、仙茅、仙灵脾各250克，桂枝、小茵、花椒、细辛各50克，共同研成细末，按饲料量的1％-2％拌人饲料中饲喂，也可减少山鸡疾病，提高产蛋率。
3合理配料
要保证山鸡有充足的青饲料，以补充其产蛋期对维生素和微量元素的需要。产蛋期间的2个日粮配方如下。配方1为，玉米40％、小麦粉20％、高粱粉5％、豆饼粉15％、鱼粉10％、贝壳粉3％、骨粉2％、矿物质添加剂3％，并在每100千克饲料中加维生素添加剂5克、食盐0．5克。配方2为，玉米粉27．7％、小麦40．0％、麦麸12．2％、鱼粉7．1％、肉骨粉2．5％、草粉2．5％、石灰石7．6％、食盐0．4％，并在每100千克饲料中加维生素添加剂5克。根据山鸡的产蛋量及其肥瘦程度，可对配方作适当调整。
繁殖期间山鸡的营养成分要全面，以全价优质配合料为主，代谢能为11．3—11．5兆焦／千克，粗蛋白质在23％1)2上，必需的氨基酸要充足。此期间的饲料配方为玉米50％、豆饼15％、麸皮17％、高粱6％、鱼粉8％、贝壳粉2％、骨粉1％、食盐0．5％、添加剂0．5％，并在每100千克饲料中加蛋氨酸100克、氯化胆碱100克、多种维生素10克。山鸡饲料中加入3％-5％的松针粉，产蛋率提高8％，日增重提高20％，节省饲料5％，并使山鸡抗病力和受精卵孵化率显著提高。
4饲养管理
保持环境安静，防止山鸡惊群，尽量减少转群、搬迁，以免山鸡受惊吓而影响卵的发育和形成，从而影响产蛋量。可将松树枝插在鸡舍内，供山鸡栖息或取食松针，还可以补充粗纤维和维生素A，同时仿生态环境可使山鸡产蛋率提高10％-20％。
夏季天气炎热时，山鸡的采食高峰期一般都集中在早晨和晚上。因此，应每天在天亮前2小时开灯，并供给鸡只充足的饮水和饲料；晚上也要定时开灯2-3小时，开灯时饮水、饲料必须充足。日喂3-4次，每次饲喂的时间要逐渐拉长。由于气温高，饮用水容易污染和变质，因此要每天更换饮水2次。换水时要用0．1％的高锰酸钾溶液刷洗水槽，并且要保持水槽内昼夜不断水。如果气温超过35℃时，可在饮水中添加3％的白糖，这样也可起到降温防暑效果。
夏天要保持鸡舍凉爽、通风良好。山鸡产蛋期温度极其重要，温度低于lO℃或高于300℃对产蛋都有影响，18—25℃较为适宜。要及时清除舍内粪便，保持鸡舍内空气流畅，定期消毒。