天山雪鸡属雉科、草食性禽类，原产我国天山之巅，国特有的珍贵品种，但数量极少。上海绿州经济动物科技公司和山东省曹县药用动物研究所的科技人员利用现存的天山雪鸡种，经过多代纯化培育，目前已在山东省曹县王泽铺形成繁育基地。
天山雪鸡体型较小，体质健实，体长60厘米左右，外貌清秀，嘴紫色，基部以及掩盖鼻孔之蜡质为橙红色，跗（足庶）与趾骨暗橙红色，全身羽毛雪白紧凑，尾羽发达上翘。天山雪鸡举动灵活，精神敏锐，活动轻盈快捷。成年雄鸡体重为1．5公斤左右，5月龄开啼；母鸡体重为1．2公斤，6月龄开产，年产蛋120-150枚。蛋重40-50克，蛋壳呈浅黄红色带红，有细小的红褐色斑点。
天山雪鸡具有较高的食用和药用价值，其肉乌黑鲜美，香甜细嫩，具有野鸡特有的风味。据测定，天山雪鸡肉质中的各种氨基酸和微量元素的含量均高于同等饲养条件下其它鸡种的含量，一种高蛋白、低脂肪的珍品，为宴席的美味佳肴。天山雪鸡还有一定的药用价值，具有滋补壮阳、镇痉、解毒的功能，主治久病虚弱、癫痫、狂犬咬伤等症。常食天山雪鸡还能增强机体免疫功能，天山雪鸡的营养滋补和食疗作用颇受人们重视，因此养殖天山雪鸡前景灿烂。