柴鸡，又叫笨鸡，具有耐粗饲、适应性、觅食性、遗传性能稳定、就巢性强和抗病力强等特性。公鸡 6 月龄平均体重为 2 公斤，母鸡为 1.5 公斤；性成熟为 6.5 个月， 8 月龄开产； 600 日龄产蛋量 180--210 个（ 7--9 公斤）平均蛋重 40--42 克，蛋壳颜色多为白色、浅褐色；其蛋黄比例大且颜色发黄，蛋清黏稠，色泽鲜艳，适口性好；其肉质鲜嫩，肉味鲜美，风味独特，十分可口。
柴鸡适于家庭散养和在山坡、林地、荒地、果园、大田作物中放养。采用放牧与补饲相结合的方式，让鸡在宽广的放牧场地上得到充分的阳光、新鲜的空气和运动，采食青草、虫蛹、籽实等各种营养丰富的 饲料 采用早上放牧，晚上收牧的方式饲
一、育雏期的饲养管理
㈠进雏前的准备工作
1 ．消毒：将雏鸡舍内地面、墙壁、屋顶及所有器具进行彻底消毒，消毒必需认真，仔细。消毒顺序：清扫 → 水冲洗，干燥 → 消毒后冲洗，干燥 → 二次消毒后冲洗，干燥 → 甲醛熏蒸。经检验合格后，方可进雏。
2 ．将全部设备进行检修，使其运转正常。
3 ．用毒饵，药剂或其它方法消灭老鼠。
4 ．在雏鸡到达前至少 24 小时（冬季至少 48 小时）启动热源，使雏鸡舍温度升至 34-33 ℃ ，且相对湿度不低于 60%
5 ．光照定为 23 小时光照， 1 小时黑暗，调整吊灯高度，使饮水器处于亮光处，便于雏鸡找到
6 ．育雏温度和饲养密度
周龄 1-3 天 4-7 天 两周 三周 四周 五周
温度冬季 37-35 35-33 33-30 30-27 27-24 21 ℃
夏季 34-33 33-31 31-29 28-25 25-22 21
密度只 /m2 57 28
㈡接雏
1 ．选择抗病力强，肉质细嫩，采食性能好，适于山区饲养的品种。挑选雏鸡时，宜选择健康活动，挣扎有力，叫声清脆，收脐良好，羽毛清洁，均匀度好的苗鸡。对残次鸡，跛脚鸡予以剔除。
2 ．育雏期是仔鸡整个饲养过程中的一个关键阶段，搞好育雏室阶段的饲养就显得尤其重要。首先根据场地和计划饲养量搞好育雏室的建设为减少疾病的发生要搞好环境卫生，消毒。
3 ．雏鸡接入鸡舍后，应尽早的提供饮水（不低于 35 ℃ ）及 饲料 水槽及料槽空间要充足，高低要适宜，保证每一只雏鸡能正常饮水及吃料，对不饮水的雏鸡可进行人工帮助。
4 ．雏鸡接到 15 日内，禁止清扫地面。因为雏鸡在 1 日龄注射马立克疫苗后要 14 天才有免疫力，此期间如感染强毒均不能保护雏鸡。
二、育成期的饲养管理
一）放养场地建设
1. 围网。放养场地确定后，要围网筑栏，选择尼龙网或不锈钢网围成高 1.5 米的封闭围栏，鸡可在栏内自由采食，以免跑丢造成损失。围栏面积是根据饲养数量而定，一般每只鸡平均占地 8 平方米，围栏尽量采用正方形，以节省网的用量。围网放养还有利于规范化防疫净化环境。
2. 鸡舍的搭建。选择地势高燥、排水良好，与道路保持 500 米距离的地方修建，也可在高大的乔木树下、果树林中或林地边，坐北朝南修建鸡舍。鸡舍可采用塑料大棚式，一般宽 6 米，长度以鸡数量的多少而定，大棚顶内层铺无滴膜，其上铺一层 5--10 厘米厚的稻草，形成保温隔热层，稻草上再用塑料薄膜覆盖，并用尼龙绳系牢固定。塑料大棚纵轴的两侧下沿可卷起或放下，以调节室内温度和换气。棚内地面可垫细沙，使室内干燥，每平方米养鸡 6--8 只，同时，搭建多层鸽子窝式产蛋窝和栖架，产蛋窝的大小以可容纳 2--3 只鸡为宜，产蛋前应预先放置松软的麦秸或干草。
二）饲养管理要点
育成期是指 ( 31--240 日龄 ) 雏鸡经育雏脱温后到母鸡开产、公鸡上市阶段，鸡生长发育的关键期，因此，要注意以下饲养管理 技术 要点。
1. 放养季节选择。尽量安排雏鸡脱温后在 2 月底 3 月初，白昼气温不低于 10 ℃时开始放养。
2. 放养驯导与调教。为使柴鸡按时返回棚舍，便于饲喂，脱温的柴鸡在早晨、黄昏放归时，要给鸡一个信号一定要响亮，准确防止鸡跑远时听不着。