养鹅在牧草饲料作物选择上要长短结合，以短期见效为主，富含蛋白质、柔嫩多汁叶菜类和禾草结合，但以叶菜类为主的原则。种植应以籽粒苋、苦荬菜、菊苣（鲁梅克斯）为主，搭配种植其他牧草，如谷稗、御谷、黑麦草等。草种合理搭配很重要，单一种不能达到营养全面，也很难做到全年供青料。其主要种植和养殖模式：
一、以籽粒苋为主搭配种植苦荬菜、谷稗为好。这三种牧草虽均属一年生，但生产性能好，营养价值高，养鹅业中可发挥不同作用，目前养鹅最佳搭配组合。均适宜全国各地种植，可春、夏、秋播，全年供青料。籽粒苋抗旱，耐瘠薄，抗逆性强，生长迅速，再生快，高产优质，适口性好，营养丰富，尤其是蛋白质、赖氨酸含量高。苦荬菜比籽粒苋更柔嫩，全株含有白色乳汁，适口性极好，可促进畜禽食欲，并有消炎祛火止痛防病灭疫作用。谷稗茎叶含糖量高，并且粗纤维含量适中，搭配喂可进一步增强适口性。种 667 平方米（ 1 亩）籽粒苋、 533.6 平方米苦荬菜、 466.9 平方米谷稗，饲喂时鲜重比 2:1:1 可为 250-300 只鹅供青。
二、苦荬菜与谷稗（或御谷）搭配种植。黑龙江省多采用此项组合，尤其是农、牧、林场，因当地土壤肥沃，雨量适中，地广人少，苦荬菜虽较籽粒苋产量低，但适口性更好，种 667 平 方米苦荬菜、 400 平方米谷稗（或御谷）鲜重比 2:1-1.5 可为 120-150 只鹅供青料。
三、菊苣（或鲁梅克斯）与谷稗（或御谷）搭配种植。菊苣、鲁梅克斯均为多年生牧草，且均具有高产优质特点。尤其是菊苣适口性仅次于苦荬菜，辽宁以南极有发展前途。但北方高寒地方存在越冬问题，不太适合黑龙江、吉林等省区栽培。鲁梅克斯抗寒性强，但在南方有越夏问题，并且适口性一般，不太适宜南方种植。每 667 平方米菊苣（或鲁梅克斯）与 667 平方米谷稗（或御谷）鲜重比 2:1 可为约 200 只鹅供青料。
俄罗斯饲料菜、冬牧 70 黑麦草抗寒性强，枯黄晚，返青早，可为初冬早春供青料，也可混合青贮喂鹅，还可适当搭配种植紫花苜蓿、杂交狼尾草、多花黑麦草、饲用胡萝卜等取代部分其他草种，仅为辅助性草种，应经试种试喂试验，再行示范推广。
饲喂时不同周龄鹅对青饲料需求量不同，青饲料在配合饲料中比例逐渐增加，一般由 40% 增至 80% 催肥期 3-4 周内，逐渐再降至 50-40% 配合饲料中 20% 饼粉不能少，否则对鹅生长不利。