制定鹅饲料配方的原则根据鹅的品种、发育阶段和生产目的选用适宜的饲养规范，既满足鹅的生理需要又不造成营养浪费；立足当地资源，保证营养成分的前提下尽量降低成本，使饲养者得到更大的经济效益；选择适口性好并有一定体积的原料，保证鹅每次都食进足够的营养；多种原料搭配，以发挥相互之间的营养互补作用；控制某些饲料原料的用量，如豆科干草粉富含蛋白质，日粮中用量可为 15%~30% 羽毛粉、血粉等的消化率低，添加量应在 5% 以下；选用的原料质量要好，没有发霉蜕变现象，没有受到农药污染。
鹅饲料的配制各类饲料原料的大致用量一般掌握在子实类及其加工副产品占 30%~70% 块根（茎）类及其加工副产品（干重）占 15%~30% 动物性蛋白质饲料占 5%~10% 植物性蛋白质饲料占 5%~20% 青饲料和草粉占 10%~30% 钙粉和食盐酌情添加，并视具体需要使用一些添加剂。
选择合理的饲料混合形式粉料混合时，将各种原料加工成干粉后搅拌均匀，压成颗粒投喂。这种形式既省工省事，又防止鹅挑食。粉粒料混合时，即日粮中的谷实部分仍为粒状，混合在一起，每天投喂数次，含有动物性蛋白质、钙粉、食盐、添加剂等的混合粉料另外补饲。精粗料混合时，将精饲料加工成粉状，与剁碎的青草、青菜或多汁根茎类等混匀投喂，钙粉和添加剂一般混于粉料中，沙粒可用另一容器盛置。注意用后两种混合形式的饲料喂鹅时，易造成某些养分摄入过多或不足。