有关资料表明，鹅对青草粗纤维消化率可达40%-50%，有“青草换肥鹅”之称。发展种草养鹅投资少、周期短、收效高，很适合农村千家万户饲养，是农民致富的一条好途径。
养一只鹅在青饲料充足的条件下，每只鹅需投资12元左右。6月龄体重可达3.5公斤以上，圈养的情况下不足4个月就可出栏，只是要多支出4-5元的饲料费。去年活鹅价格每公斤10元，每只鹅可纯收入13元以上，今年活鹅的收购价比去年有所上升，养鹅的收入可能会更高，这是目前肉鹅养殖的可喜之处。
肉鹅养殖应注意的问题：
1、选择优良品种。生长快、耗料少、出栏时体重大，自然收入就高。目前市场上中等体重白色的鹅销路看好、价高，所以建议饲养豁鹅、太湖鹅、河北白鹅、承德地方白鹅等品种。
2、多利用青料。利用河滩、草地上的青草养鹅，补饲少量精料和杂草、树叶等，可降低成本、增加效益。舍饲，用精料养鹅长得确实快，出栏体重也较大，但饲养成本高、效益低。如果鹅赶在夏天出栏，鹅绒没有长成，销售价格也低，很可能不够本，造成养鹅赔钱(但专门生产鹅肥肝的除外)。
3、规模适度。根据目前青饲料的数量和农户庭院的大小考虑，每户饲养200-300只为宜。这样不用租地。这种方式养鹅投资小 、收入多，适合农户采用。如果采取专业化养鹅，饲养规模可扩大到1000-3000只。
4、种草养鹅。发展种草养鹅既解决了饲料来源问题，也实现了农业产业结构的调整，既降低了养鹅的成本，也增加了收入。种草要因地制宜,选择品质好，适口性好、高产的牧草品种，如俄罗斯饲料菜、串叶松香草、苦荬菜、苜宿、沙打旺等。按每只鹅吃草40公斤左右计算，一般每亩人工草地可饲养鹅150-200只，高产饲料地可供300只以上的鹅食用，经济效益高出种农作物的1-2倍。
5、饲养好雏鹅。雏鹅的成活率是养鹅生产中的一个重要环节。要想提高养鹅效益，首先要养好雏鹅，做好保温、防温和防疫、灭病工作。