冬季日照短、气温低、天气多变，多数蛋鹅产蛋量下降，甚至停产，影响了养鹅户的经济效益。为使蛋鹅持续产蛋，必需创造良好的环境前提，精心治理。保持相宜的环境温度是保证母鹅冬季产蛋的枢纽。冬季鹅舍温度应保持在8-10℃，从11月份开始使鹅天天光照时间达13小时，以后每隔1周增加半小时，直至逐日夜光照达15-16小时。
调整饲料营养，特别是适当增加能量饲料，以增补因抵御严寒而消耗过多的体能。日粮精料的公道组成是：玉米60%，糠麸20%，饼类18%，生长素和蛋壳粉2%，每只鹅日喂混合精料0.15-0.2千克，分3次喂给，其中1次以铺排在夜晚10-12点为宜。实践证实，熄灯前增喂一次颗粒料，对进步母鹅产蛋率有很好的效果。冬季母鹅以舍饲为主，流动量减少，为避免母鹅因过肥而影响产蛋，应常常"噪鹅"，即轻轻驱赶鹅群做舍内圆圈运动。冬天色温较低，要减少鹅的下水次数，缩短下水时间，一般仅在晴朗日子的上午10-11点和下战书2-3点或黄昏前后各1次，在背风处休息，并尽快赶入鹅舍，留意预防感冒。