仔鹅的放牧是降低养鹅成本的主要方法。鹅群经过雏鹅阶段的放水放牧锻炼，已逐渐适应了外界的自然条件，在水草丰富的田野牧地，仔鹅能够完全依靠天然饲料来满足其生长的需要。仔鹅的放牧要求是使鹅群吃饱吃好，促使鹅群快速生长。
鹅喜食人工播种的牧草或生长在河岸、湖畔、塘边、溪旁、果园、低洼地带的草。在养鹅场附近可人工播种一定面积的优良牧草，并将其划分为若干小区，实行轮流放牧。放牧地有树木遮阴或建人工凉栩，以供鹅休息用为最佳。
在鹅群放牧时，一般每250~300只鹅为一群，由2人负责放牧。鹅群不宜过大，否则在小块地放牧时，走在前面的健壮鹅就会吃得很多，而落在后面的鹅则会吃不饱，影响生长，从而造成鹅群生长发育和个体大小的不一致。为了保证鹅群每天吃到充足的天然饲草，必须每天转移放牧地，饲养员在放牧前应预先找好水草丰茂的放牧地，规划好放牧线路，以保证放牧时不放“回头路”(指已放牧过的地方)。如果在牧场小、饲草丰富而质量好的地方放牧，应将鹅群赶得集中些，使鹅群慢慢采食饲草;如在牧场大、饲料饲草少而质差之处，鹅群就应赶得分散些，使鹅能充分自由地觅食优良的饲草。
一般放牧应使鹅群循序缓慢前进，不要赶得过快、鹅群过散，以免鹅群疲劳。鹅的消化能力极强。为了避免鹅群夜间挨饿，放牧时清晨要放得早，晚上要收得迟，尽量延长放牧时间，并注意白天尽可能让鹅群多吃嫩草，让鹅群在傍晚采食。放牧时，在鹅群饱食后应让其充分休息，并尽可能避免惊扰.待鹅群休息后，再躁动起来继续赶去放牧、饮水、游泳。一般每天牧食和休息约各6次左右。鹅群可在地势高燥的近河处搭建的临时鹅棚内过夜。饲养35日龄前的鹅群，鹅棚要用高约80厘米的竹篱围成，中间竖一竹竿，用网中央缚住竹竿顶端，向四周分散，将整个临时鹅棚罩住，以防野兽猛禽的侵袭。到鹅群35日龄后，除下雨外，在一般情况下，鹅棚顶上均不需遮盖。鹅棚应随鹅群的放牧。天天移动，鹅群放牧到哪，就在哪里住宿过夜，以尽量减少鹅群往返的体力消耗。当然，如果放牧地离鹅舍不远的话，可将鹅群赶回鹅舍过夜。
鹅群早晨放牧开始和黄昏吃饱后返回鹅栩(舍)时，应该让鹅群缓慢前行，不能急赶，特别是在吃饱之后，更应该注意。此外，仔鹅比较敏感，容易受惊吓，一遇异常情况，鹅群便会骚动不安，而堆集受伤，因此饲养员在阴雨天放牧时，不要突然打开雨伞(可穿雨衣)，免得鹅群受到惊吓;炎夏季节放牧时，除需考虑水、草外，还应注意选择有树阴的地方，使鹅群能避免烈日暴晒和暴雨的袭击;暴雨过后，要等雨过天晴，泥土不猫脚时才能将鹅群赶出去放牧;鹅群每次放牧归棚前，应清点鹅数，及时追寻走失的鹅只。