1选址
规模化鹅场位置的选择首先要考虑当地土地利用发展规划和村镇建设发展规划，应符合畜禽规模养殖用地规划及相关法律法规要求，要符合环境保护的要求，不能在自然保护区、旅游区、重要水系区建场。要考虑鹅对饮水、戏水的需求，用水方便，不宜在山上和干旱区建鹅场。鹅场位置要易于防御隔离，距离村镇500米以上，距离其他饲养场1 000米以上，远离畜禽加工厂、家禽交易市场。若周边有畜禽加工厂和化工厂，鹅场应处在上风口，而且不能与畜禽加工厂、家禽交易市场有公用道路。
鹅场位置要求交通方便，以利饲料 药品及产品等物资运输。鹅场不能选择在高速公路和主要交通干道旁边，应距离主干道1 000米以上，以利防疫卫生和环境安静。同时，通往鹅场的道路要求路基坚硬，路面平坦，最好是石子路或水泥路。鹅场对水的需求量较大，在鹅场选址时应考虑水源，保证水源充足，水质良好。如果水质不好，可以在场内建造2～3个水池，对进水采取轮流净化、消毒等措施，以改善水质。鹅的饮水最好是自来水或优质的地下水。若附近有河、湖、水库等流动活水可以利用的水源最为理想，但不能将鹅群直接放到湖里而污染水质。利用自然水源时，要注意水源上游应无畜禽加工厂和化工厂污染源。大型鹅场可建造大型蓄水池收集雨水，或自建深井，以保证用水。建场时，要考虑鹅场附近电源的位置和距离，如附近有变电站和高压输出线的条件最理想，同时应自备发电机，以防线路故障或停电检修。电力容量要保证鹅场的孵化器、风机、保温电器、饲料加工、照明以及职工宿舍等用电量。
鹅场应在地势高燥、平坦或缓坡地带，南向或东南向缓坡地势最佳。鹅舍应建在水源的北边，水上运动场应在鹅舍的南边。选择沙壤土最为理想，沙壤土透气性、透水性良好，土壤白净能力强，病原微生物不易孳生繁殖。
养鹅会产生大量污水，因此选址时要考虑鹅场污水排放问题。污水直接排放到河流等水体，不仅造成环境污染，同时也会对本场长期防疫带来困难。应建造污水处理系统，将处理过的污水用于灌溉，废渣用于农作物和林木施肥。有条件的饲养场可以配套建造沼气设施。
2布局
规模化鹅场在整体布局上一般包括办公生活区、生产区及隔离区3个功能区，以及净道、污道和进水、排水系统。
办公生活区应建在场区常年主导风向的上风处，包括办公室、资料室、会议室、工人食堂、职工宿舍、饲料加工车间、仓库、发电机房、锅炉房、水塔、药品库、消毒池、消毒室等，布局要有利于疫病防控。鹅场大门前应设车辆消毒池和人员消毒更衣间和物品消毒间。根据实际情况，办公生活区和生产区之间设置有效的消毒通道，无关人员不得随意进入生产区。生产区是鹅场的核心。鹅舍地势应稍高些，运动场略低于鹅舍，有斜坡，以利排水，水上运动场应在鹅舍最南边，两栋鹅舍之间要有l0米以上的隔离带。对于综合性种鹅场，要从生产工艺及防疫方面进行考虑，一般根据主风向和地势，按自上而下的顺序建造功能鹅舍，育雏舍应位于上风13，育成舍和产蛋舍应位于下风口。育雏舍、育成舍、产蛋舍要用围墙或树木、草地等隔离，减少不同生产区之间的人员流动。对于纵向通风的鹅舍，排风扇要安装在污道方向，并要安装污气净化装置。
隔离区主要包括隔离鹅舍，病死鹅处理，污水处理及粪污处理等设施。粪污堆放和处理应安排专门场地，设在种鹅场下风向和地势低洼处，可以对外开门，便于运输粪便。病鹅隔离区应建在鹅舍的下风、低洼、偏僻处，与生产区保持50米以上的间距；粪污处理房和焚尸炉距鹅舍100米以上。净道主要用于饲料、种蛋等物资的运输，污道主要用于粪便及污物的运输。净道的进口和出口与生活办公区相通，污道的进口和出口需要单独设置大门，远离净道和生活办公区。净道和污道要分开，严禁净、污道交叉使用。