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四川回锅肉的做法和材料

 材料uDu四川养殖网
主料:连皮五花猪肉400克,青蒜2根,青椒1颗,红椒1颗,姜片5片uDu四川养殖网
调料:郫县红油豆瓣酱,1又1/2大匙,料酒1大匙,生抽1大匙uDu四川养殖网
做法uDu四川养殖网
1、连皮猪肉,去毛洗净,放入冷水锅内煮至熟,变硬身。uDu四川养殖网
2、将煮好的猪肉冲洗干净放凉,切成薄而大的肉片。uDu四川养殖网
3、锅内仅放一茶匙油,放入肉片和姜片,用小火慢慢煎炒至出油,表面色泽变金黄色。uDu四川养殖网
4、加入1又1/2大匙红油豆瓣酱。uDu四川养殖网
5、翻炒至出红油后,再放入一匙生抽,料酒翻炒片刻。uDu四川养殖网
(如豆瓣酱放的多,也可免放生抽,不然会太咸)uDu四川养殖网
6、投入青蒜白及红、青椒。uDu四川养殖网
7、翻炒至青蒜白及红、青椒断生即可。uDu四川养殖网
8、最后放入青蒜叶,翻炒片刻即可出锅。uDu四川养殖网

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