酱爆鸡丁的做法和材料

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主料iH6四川养殖网
鸡胸肉(1块)胡萝卜(1根)黄瓜(半根)姜(2片)iH6四川养殖网
调料iH6四川养殖网
北京鸭酱（甜面酱）(2汤匙)料酒(适量)淀粉(1茶匙)盐(1茶匙)iH6四川养殖网
厨具iH6四川养殖网
炒锅iH6四川养殖网
1 姜切丝，加少许热水浸泡一会儿iH6四川养殖网
2 鸡肉切丁，加入少许料酒和盐拌匀，再加入淀粉拌匀后腌一会儿iH6四川养殖网
3 胡萝卜去皮洗净，切成小块，热水中焯熟。黄瓜去芯儿，同样切成小块iH6四川养殖网
4 锅中热油，划熟鸡丁，待鸡丁变为白色后盛出iH6四川养殖网
5 北京鸭酱加入少许冷却了的姜水稀释iH6四川养殖网
6 锅中热油，倒入鸭酱，炒至浓稠iH6四川养殖网
7 加入胡萝卜翻炒iH6四川养殖网
8 再加入黄瓜iH6四川养殖网
9 最后加入鸡丁，翻炒均匀，使酱汁包裹住食材。加入盐，翻炒均匀后出锅。iH6四川养殖网
小窍门：iH6四川养殖网
这道菜用黄豆酱或者甜面酱炒都很不错，我没有甜面酱，就用的北京鸭酱，口味上比甜面酱还要甜一些，所以就没再额外加糖。iH6四川养殖网

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